Come preparare il Panettone ?

Fusilli alla Sorrentina

  Questo piatto viene realizzato con degli ingredienti gustosi, quali la mozzarella di bufala e il parmigiano. Facile da realizzare, richiede circa mezz’ora di cottura.

Difficoltà: Facile


INGREDIENTI FUSILLI ALLA SORRENTINA:

Fusilli – 600 g Mozzarella di bufala – 300 g Parmigiano grattugiato – 100 g Burro – 100 g Pangrattato – 1 cucchiaio Sale – Pepe

PREPARAZIONE:

Lessare la pasta fino a circa metà della cottura, in acqua salata, per poi scolarli e versarli in un recipiente piuttosto grande. Condirli con metà del parmigiano posseduto e 60 grammi di burro. Dopo aver scolato la mozzarella, tagliarla a dadini ed unirla.

Salare e pepare il preparato. Ungere con il burro una pirofila da forno e provvedere a versare la pasta. Finite la fase di preparazione mettendo dei fiocchetti di burro e parmigiano, oltre al pangrattato.

Inserire in forno a 200° per circa 15 minuti e lasciar riposare alti cinque minuti prima di servire.

ACCORGIMENTI:

Molti consigliano di usare dei fusilli fatti in casa, per la loro forma e soprattutto la qualità.

IDEE E VARIANTI:

E’ possibile testare la ricetta con altri formaggi anziché il parmigiano.

Torta della nonna

Difficoltà: media

Dosi: per 8 persone

Tempo: 40 minuti

Note Aggiuntive: + il tempo necessario per la preparazione della pasta frolla

Ingredienti:

1 disco di Pasta frolla - Crema pasticcera q.b. - 40 gr. di Pinoli sgusciati - Zucchero a velo q.b. - Scorza di 1 Limone non trattato - Burro q.b.

La torta della nonna è un dolce della tradizione, a base di pasta frolla, pinoli e crema pasticcera.

Preparazione:
Preparate la pasta frolla, fatela riposare e stendetela a formare un disco di un paio di cm più largo della teglia.
Imburrate e infarinate una tortiera, disponeteci la pasta e bucherellate la superficie con una forchetta. Versateci la crema pasticcera insaporita con la scorza di limone grattugiata e cospargete la torta di pinoli.
Cuocete in forno ben caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

Accorgimenti:
La pasta frolla deve risultare friabile: per ottenere questo risultato utilizzate il burro freddo di frigorifero e lavorate l’impasto il meno possibile.

Idee e varianti:
Potete insaporire la pasta frolla con della vanillina e servire la torta decorata con stecche di cannella.

Pesce Spada al Forno

Il pesce spada è uno dei pesci che a casa va per la maggiore: senza spine, gustoso e leggero.

            Una ricetta rapida e semplicissima che potete fare in mezz’ora!

Limitando la quantità d’olio diventa un secondo piatto perfetto anche per chi è a dieta. Inoltre farlo mangiare ai vostri bambini non sarà più un dramma.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI PESCE SPADA AL FORNO PER 4 PERSONE:

4 trance di pesce spada – 1 cipolla – Aglio – Prezzemolo abbondante – 1 bicchiere di vino bianco secco – 1 bicchiere di olio di oliva – Sale – Pepe

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete la cipolla, l’aglio ed il prezzemolo e tritate il tutto. Successivamente prendete il composto appena ottenuto e formiamo una base su cui disporre, in una pirofila, il pesce spada che abbiamo precedentemente salato e pepato.

Prima di infornare a 180° per mezz’ora cospargiamo il pesce con il trito rimasto e condiamolo con il vino e l’olio.

ACCORGIMENTI:

Per far si che il nostro pesce si insaporisca per bene pepiamo e saliamolo una decina di minuti prima di metterlo nella pirofila e preoccupiamoci di bagnarlo spesso col proprio sugo durante la cottura.

IDEE E VARIANTI:

consigliamo di accompagnare la nostra portata con un vino Colli Orientali del Friuli Tocai DOC che sposa davvero bene il pesce spada esaltandone i sapori.

Tratto da www.ricettaidea.it 

Pennette al Salmone

Ricetta spesso preparata dai principianti, è facile da preparare e presenta un gusto decisamente delicato, facendo ovviamente attenzione alla scelta del salmone.

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 1 ora


INGREDIENTI PENNETTE AL SALMONE:
500 gr di salmone – mezza cipolla – burro – 125 ml di panna da cucina – sale – prezzemolo

PREPARAZIONE:
Prendere una pentola per cuocere i cibi a vapore, per sgrassarvi all’interno i vari tranci di salmone. Alternativamente si può usare una padella larga con un po’ d’acqua all’interno. Portato il tutto all’ebollizione, aspettare qualche minuto.
Mettere sul fuoco la pentola di cottura della pasta ed una volta in ebollizione, versare la pasta nell’acqua. Nel frattempo bisogna prendere una padella molto capiente e soffriggervi all’interno per qualche minuto la cipolla e l’olio (o il burro a scelta).
Dopo aver pulito i tranci di salmone aggiungervi la polpa nella padella ed attendere pochi minuti per insaporire il tutto. Togliere qualche pezzo di salmone ed aggiungere circa metà della panna messa da parte.
Dopo aver scolato la pasta, mettere le penne direttamente nella padella del sugo, mescolando il tutto con un ciuffetto di prezzemolo per un minuto o due.

ACCORGIMENTI:
Si può decorare il piatto con qualche trancio di salmone lasciato da parte.

IDEE E VARIANTI:
Al posto del burro, in base ai gusti, molte persone consigliano l’uso dell’olio d’oliva.

http://www.ricettaidea.it 

Ragù di carne

Il ragù di carne è un semplice e gustoso condimento principalmente a base di carne e pomodoro, tramite il quale potrete condire qualsiasi genere e formato di pasta.

Ragù è un termine francese (ragôut  sostantivo derivato da ragoûter, cioè risvegliare l’appetito) che indicava dei piatti di carne stufata con abbondante condimento che successivamente fu utilizzato per accompagnare altre pietanze, in Italia principalmente, la pasta.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti circa


INGREDIENTI RAGU’ DI CARNE PER 4 PERSONE:
cartella di manzo 300 g – pancetta (di tipo dolce) 150 g – carota gialla 50 g – costa di sedano 50 g – cipolla 50 g – salsa di pomodoro 5 cucchiai ovvero estratto TRIPLO 20 g – vino bianco/rosso 1/2 bicchiere – 200 g di latte intero

PREPARAZIONE:
Sciogliamo in un tegame la pancetta precedentemente tagliata a cubetti. Aggiungiamo quindi le verdure ben tritate e le teniamo fino a che non sono appassite.
A questo punto possiamo aggiungere la carne macinata e la lasciamo nel tegame per 10-15 minuti. Iniziamo quindi ad aggiungere un mezzo bicchiere di vino e il pomodoro allungato con un po’ di brodo.
Siamo pronti quindi a lasciar a bollir il tutto per circa 2 ore aggiungendo di volta in volta il latte che abbiamo a disposizione, il sale e il pepe.

ACCORGIMENTI:
Una volta pronto conservare in frigorifero.

IDEE E VARIANTI:
E’ possibile utilizzare altri tipi di carne quali ad esempio il macinato magro di bovino e il macinato di coppa di suino in sostituzione rispettivamente alla cartella di manzo e alla pancetta.

Fusilli al Tonno e pomodori

Ingredienti:

400 g di Fusilli Schär
2 pomodori maturi
100 g di spinaci
2 cipolle piccole
3 scatolette di tonno al naturale
1ciuffetto di prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Far rosolare in una casseruola la cipolla tagliata a fettine con l´ olio. Nel frattempo tagliare i pomodori a dadini ed aggiungerli alla cipolla. Pulire gli spinaci e aggiungerli ai pomodori. Una volta cotti unire il tonno sminuzzato ed insaporire con il prezzemolo tritato, il sale e pepe.

Cuocere i fusilli al dente, scolarli e condirli con il sugo.




da oggicucinoio

Melanzane alla parmigiana