Il galateo a tavola: cosa fare e cosa non fare

Voler elencare tutte le “accortezze” da rispettare per evitare brutte figure, durante un pranzo o una cena importante, ci vorrebbero delle ore e pagine lunghissime da scrivere e da leggere. I consigli che vi diamo li abbiamo scelti tra i comportamenti più importanti da mantenere sia dagli ospiti, sia da chi ospita.Ricordatevi, però, di non essere troppo rigidi per non mettere qualcuno in imbarazzo, ricordatevi sempre che l’ospite è sacro ma, come dice un detto antico “gli ospiti sono come i pesci, dopo tre giorni…..puzzano”

Iniziamo dagli inviti:

devono giungere agli ospiti almeno una settimana prima, se la data è più lunga allora l’invito deve essere ripetuto almeno una volta. Mai invitare per telefono o a voce perchè si rischia di essere molto vaghi ed imprecisi, quindi, è preferibile un invito scritto, inviato per posta o consegnato a mano. Importante è anche non insistere troppo. Accettabile l’invito proposto tramite posta elettronica del quale, però, chiedete la conferma della lettura.

Le presentazioni:

di solito il compito è affidato ad una terza persona (quindi non dai padroni di casa) come un figlio, un parente o un amico stretto. Le regole da seguire: l’uomo alla donna, la persona che si ha familiarità a quella meno conosciuta, la persona di maggiore prestigio a quella di grado superiore, la nubile alla sposata, il giovane alla giovane e via di seguito. I coniugi devono essere presentati senza troppe smacerie del tipo la mia dolce metà o teneri nomignoli. Infine, l’uomo si deve sempre alzare, la donna resta seduta e si alza solo in presenza di signore sposate o anziane.

Ed ora sediamoci a tavola:

se il pranzo è a buffet seguite i nostri consigli

Apparecchiare

Posti a sedere

Servire l’acqua

Servire il vino (abbinamenti)

Antipasti

Aperitivi: gli apertivi fanno serviti continuamente in attesa che arrivino tutti gli ospiti. Hanno proprio lo scopo di riempire questi tempi.

Buffet

Primi

Secondi

Formaggi

Frutta

Dessert

Servire il caffè

Servire i liquori

Padroni di casa

Cosa non si deve fare:

augurare buon appetito (sembra che porti sfortuna)

stare seduti in un modo troppo “comodo” (bisogna appoggiarsi allo schienale della sedia)

appoggiare i gomiti sulla tavola

mangiare rumorosamente specialmente se c’è brodo

parlare con il boccone in bocca

fare bocconi troppo grandi

spalancare la bocca per afferrare un grosso boccone

avvicinarsi col viso alle posate (il capo resta fermo e la posata si avvicina alla bocca)

tagliuzzare il cibo tutto in una volta

raccogliere il sugo rimasto con il pane (la mitica scarpetta)

infilzare il pane con la forchetta

sputacchiare i noccioli delle olive o della frutta in piatti o posacenere

prendere il cibo dai piatti da portata con la propria forchetta

prendere troppa porzione di cibo

rifiutare bevando con gesti platerali e coprendo il bicchiere con la mano o rovesciandolo

iniziare a mangiare prima che la padrona di casa si sia seduta

portare il coltello alla bocca e leccare la lama

fumare a tavola

annusare cibi e bevande

tagliare la frittata col coltello

mangiare il riso con il cucchiaio

aggiungere sale se non invitato dalla padrona di casa

spremere le fettine di limone senza coprirla con l’altra mano

appropiarsi dei piatti da portata dicendo “Se nessuno ne vuole me lo spazzolo io”

rompere la frutta secca con i denti o con un pugno

legare il tovagliolo al collo, va messo piegato sulla gamba

prendere a morsi grosse fette di pane

mangiare le banane sbucciandole stile scimmietta

bere senza pulirsi la bocca

sbadigliare e fare ruttini

usare gli stuzzicadenti che non devono MAI essere messi in tavola

 tratto da http://www.buttalapasta.it (ottimo sito sulla cucina e le buone maniere)